LA CUISINE D’APPÉTIT
Un Concept Culinaire imaginé par Michel Guérard pour le Café Casals
Le Menu Eté 32 €
Une Entrée*, Une Suite et Un Dessert au choix
Formule à 29 € : Une Entrée* + Une Suite au choix
Formule à 27 € : Une Suite + Un Dessert au choix
* Supplément de 8€ pour le Foie Gras Mi-Cuit si servi pour une personne au menu
Entrées
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La Galette Feuilletée de Tapenade en Jalousie, Anchois et Poivrons Confits, Salade Croquante |
15 € |
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Les "Petits Gris" d'ici, sans Ail, servis dans une Pomme de Terre |
14 € |
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La Belle Assiette de Saumon Fumé par nos Soins, Marmelade de Pommes de Terres à l'Echalote Acidulée |
14 €
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La Salade de Boeuf*, Mariné aux Herbes, Mesclun et Sucrine Relevée à la Citronnelle (* Origine France) |
15 € |
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La Cantine de Foie Gras Mi-Cuit Maison, à la Feuille de Figuier, Servi pour deux (180 gr environ) |
25 € |
Suites
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22 € |
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L'Ollada comme à la Maison, Recette Catalane |
22 € |
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La Dorade Sauce Aromates |
22 € |
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La Petite Lotte de Mer à l'Huile d'Olive, Beurre de Thym à l'Orange |
23 € |
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Le Filet de Boeuf*, Sauce Légère au Foie Gras (* Origine France) |
24 € |
Desserts
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Le "Bras de Gitan" |
8 € |
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La Tarte Feuilletée aux Fruits de Saison |
8 € |
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Le Gâteau au Chocolat de Maman Guérard et sa Crème Anglaise Café |
8 € |
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La Crème Brûlée au Café, Glace à l'Armagnac |
8 € |
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Les Profiteroles |
8 € |