LA CUISINE D’APPÉTIT
Un Concept Culinaire imaginé par Michel Guérard pour le Café Casals
Le Menu Printemps-Eté 32 €
Une Entrée*, Une Suite et Un dessert au choix
* Supplément de 8€ pour le Foie Gras Mi-Cuit si servi pour une personne au menu
Entrées
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La Terrine de Lapin, Foie Gras et Jambon au Four en Gelée de Bière Blonde au Banyuls |
14 € |
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La Soupe Fraîche à l'Eau de Tomate, Quenelle de Glace à la Fleur de Moutarde |
13 € |
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La Belle Assiette de Saumon Fumé par nos Soins, Tartare de Pommes de Terres à la Crème de Citron |
13 € |
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La Cantine de Foie Gras Mi-Cuit Maison, à la Feuille de Figuier Servi pour deux (180 gr environ) |
25 € |
Suites
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Le Savoureux Poulet Truffé d'une Crème d'Olives Vertes |
20 € |
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La Griblette de Dorade Sauce Aromates |
22 € |
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Le Cabillaud Demi-Sel Braisé au Four, Pommes de Terre Nouvelles, Tomates Confites et Piments Doux |
23 € |
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Le Filet de Boeuf Grillé*, Béarnaise au Beurre Noisette (* Origine France) |
25 € |
Desserts
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Le Triffle d'Abricot, et sa Glace Amande |
7 € |
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La Compotée de Cerises et Framboises, Glace au Lait Caillé |
7 € |
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Le Gâteau au Chocolat de Maman Guérard et sa Crème Anglaise Café |
7 € |
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La Tarte Feuilletée aux Fruits de Saison |
7 € |
